提起不锈钢材料，大家弟一反应就是304不锈钢。304作为不锈钢中使用范围广的牌号，对应标准牌号为0Cr18Ni9。也被标记18/8不锈钢。许多管道、餐具、家具、护栏、器具等等，都可以看到304的身影。很多商家都与304材质作为食品接触器卖点，虽然食品接触器有需要要求，304也不一定能达到。但是，从中也可以看到广大消费者以及商家对304的热爱。

说起不锈钢牌号，除了大家熟知的304以外，还有一个庞大的家族。简单来说304属于300系列的，还有200系列，400系列，500系列，600系列。其中200系列里的201、202等常常被商家用来代替300系列，从而节约成本。200系列耐腐蚀性比300系列差很多，但是价格相比也便宜很多，常常用于一些对材质要求不高的地方。

不锈钢除了304运用为广泛之外，还有一个不得不说的牌号，那就是316，这种被称之为“船用钢”的材料，其比304具有较好的抗氯化物腐蚀，广泛运用于食品工业以及外科手术器材等方面。另外还有一种低碳较加耐蚀的3016L材料，这种常常用于化学加工设备以及冷冻机存储容器的材料。

那么不锈钢牌号这么多，为什么要分这么多呢?那就是因为我们肉眼看不见的化学元素组成不同，造成他们的性能和特性不同。那各种元素含量对不锈钢有什么作用和影响呢?那先说说铬元素吧，目前为止还没有不含铬的不锈钢，其主要作用就是提高铁基固溶体的电极位，还有一个就是吸收铁的电子使铁钝化。

碳的主要作用是稳定奥素体，另一方面是与铬形成一系列的碳铬化合物。镍含量是不锈钢耐腐蚀的主要元素，但是不能单独构成不锈钢，只有和铬一起存在。锰和氮可以代替镍铬不锈钢中的镍，钛以及铌有效防止晶间腐蚀。钼和铜提高特定的不锈钢耐腐蚀性能。

透过金属材料元素含量的检测，可以获得破解竞争对手产品材质、获得材料牌号、破解未知金属成分，协助企业管控材料质量。

不锈钢其实就是加了不同的合金元素的钢，因为添加的元素和含量比例的不同 ，从而生产出的各种不锈钢产品。

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铁基合金：冷轧板、G料、马口铁、不锈钢、模具钢、结构钢、轴承钢等。

铜基合金：红铜、黄铜、青铜、洋白铜、铍铜等。

铝基合金：1050、1100、2024、5052、6061、6063、7075等。

镁基合金：AZ31、AZ61、AZ91D等。