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饮用水检测标准比较多，大体可以参考一下标准：
《地表水环境质量标准》GB38382002
《地下水质量标准》GB/T 148481993
《生活饮用水标准》GB 57492006
检测项目有：水温、色度、臭和味、浑浊度、肉眼可见物、溶解氧、pH值、电导率、氨氮、溶解性总固体、磷盐、总硬度、钾、钠、钙、镁、、铁、锰、砷、硒、汞、总磷、化学需氧量、生化需氧量、耗氧量、高锰盐指数、硫化物、氯化物、盐、菌落总数、总大肠菌群、总氮、盐氮、亚盐氮、挥发酚等。

如何评价饮用水的安全性？
安全的饮用水不仅仅只关注水的质量，至少应以下条件，即水质合格、水量适当、容易获取且终生饮用不会对健康产生危害。
①生活饮用水中不得含有病原微生物；
②生活饮用水中化学物质和放射性物质不得危害健康；
③生活饮用水的感官性状良好，即水质透明、无色、无异味和异臭，肉眼观察没有异物和杂物；
④生活饮用水应消毒处理。