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粮油容重的测定
(一)概述
1、容重：粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重称为容重，单位用g／L表示。容重是测定粮食等级的，容重的大小是粮食籽粒大小、形状、整齐度、质量等比综合标志。
容重测定的粮食：现行的质量标准中，有小麦、大麦、高梁、玉米、荞麦、粟、稷、米、莜麦等。

2、影响小麦容重的因素
⑴水分影响：水分与容重之间呈负的线性关系。一般来说，水分增大，容重降低。
⑵杂质影响：由于粮食中含有杂质的类型不同，对容重的影响也不一样，一般轻型的有机杂质含量多时，会使容重变小，而无机杂质含量高则会使容重变大。
⑶未熟粒影响：未熟粒含量与容重呈负的线性关系，一般来说，未熟粒含量高，而容重低。
⑷籽粒形状、大小及千粒重的影响：一般来说，籽粒形状越大，容重越低；千粒重越重，容重越高。

检测范围
粮食包括麦类，稻谷类，如粳稻、籼稻、糯稻、陆稻等，麦类，如小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦等，粗粮类，如玉米、高粱、荞麦、粟、谷子、小米、黍等。粮食制品包括小麦粉、大米、挂面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品等，谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等，谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等，谷物粉类制成品，如生切面、饺子皮、通心粉、河粉、米线、面糊、面筋、花卷、馒头等。