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蔬菜水果检测
蔬菜、水果是人饮食生活中不可缺少的一部分，含必需的维生素、矿物质，碳水化合物，是膳食纤维的重要来源，提供的营养是必不可少的，现代社会对蔬菜和水果的农药残留是人秘注的一部分。

农药残留检测
1.1 残留物 residue definition
由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义 的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
1.2 较大残留限量 maximum residue limit (MRL)
在食品或农产品内部或表面法定允许的农药较大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克 数表示（mg/kg)。
1.3 再残留限量 extraneous maximum residue limit (EMRL)
一些持久性农药虽己禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药 残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
1.4 每日允许摄入量 acceptable daily intake (ADI)
人类终生每日摄入某物质，而不产生可检测到的危害健康的估计量，以每千克体重可摄入的量表 示(mg/kg bw)。