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饮用水常规检测项目包括：感官性状：色度、浑浊度、嗅和味、肉眼可见物。2.一般化学指标：PH、硬度、铁、锰、铜、锌、铝、挥发性酚类、阴离子合成洗涤剂、盐、氯化物、溶解性总固体、耗氧量。理学指标：氟化物、盐氮、硒、镉、六价铬、铅、银、甲醛等。细菌学指标：细菌总数、总大肠菌群、粪大肠菌群。

不同类型的饮用水，有其专门的质量标准：
饮用天然矿泉水：《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016) 本标准规定了饮用天然矿泉水的色度、臭和味、可见物、浑浊度、pH、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等的测定方法。本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。
地下水：《 地下水质量标准》（GB/T 14848-2017）本标准规定了地下水质量分类、指标及限值，地下水质量调查与监测，地下水质量评价等内容。
包装饮用水：《包装饮用水》(GB 19298-2014)对于钟饮用的包装饮用水的4项感观要求及12项理化指标做了规定。本标准适用于钟饮用的包装饮用水。本标准不适用于饮用天然矿泉水。