水产品农药残留检测 水产品鱼类氯霉素检测

水产品，即鱼类、甲壳类、藻类、软体动物等，是我们日常生活中bukehuoque的一种东西，也是跨地区交易的产品之一。水产品的验货显得尤为重要。

水产品质量感官检验：
《中华人民共和国食品安全法》附则第九十九条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求。”第二十八条规定了禁止生产经营的食品，其中第四项有：“变质、油败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品。”
这里所说的“感官性状异常”指食品失去了正常的感官性状，而出现的理化性质异常或者微生物污染等在感面的体现，或者说是食品发生不良改变或污染的外在警示。同样，“感官性状异常”不单单是判定食品感官性状的专用术语，而且是作为法律规定的内容和要求而严肃地提出来的。

在我国的食品质量标准和卫生标准中，项内容一般都是感官指标，通过这些指标不仅能够钟对食品的感官性状做出判断，而且还能够据此提出必要的理化和微生物检验项目，以便进一步证实感官鉴别的准确性。不仅我国的法律法规有明文规定，欧盟、美国等国家的法律法规都对水产品的感官检验提出了要求，如欧盟EC No852/2004、EC No853/2004、EC No854/2004等对加工企业、控制都提出了法律条文规定：食品加工企业必须对水产品进行感官检查，这项检查尤其要保证水产品达到所有的鲜度标准；必须在生产、加工和流通的所有阶段进行随机的感官检验。

这些检验的目的之一就是确保其与欧共体法规所规定的鲜度标准相一致。特别要包含证明这些水产品在生产、加工和流通的所有阶段至少超过了欧共体法规所规定的的鲜度标准。

检测项目：

理化项目 ： 化值（以肪计）、组、挥发性盐基氮等。
添加剂项目 ： 及其钠盐（以计）、山梨及其钾盐（以山梨计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、丁基茴香（BHA）、二丁基（BHT）、特丁基对二酚（TBHQ）、没食子酯（PG）等。
污染物项目 ： 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、N二亚硝等。
微生物项目 ： 菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等。

可参考检测依据：

GB 10136 动物性水产制品
SC/T 3202 干海带
GB/T 23597 干紫菜
GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品
SC/T 3302 烤鱼片
SC/T 3205 虾皮
GB/T 30894 咸鱼
SC/T 3211 盐渍裙带菜
GB 10136 动物性水产制品等。