调味料营养成分检测 调味料菌落总数检测

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调味料菌落总数检测 防腐剂检测
除了酱油是之外，还有什么厨房调味品Zui受消费者的喜爱呢？毫无疑问，蚝油、婪酱、芝麻酱肯定有一席之地。
蚝油，素有“海底牛奶”之称，已成为菜肴增鲜的一把好手；婪酱，传统的下饭神器，几乎家家都有一瓶；芝麻酱，也叫麻酱，是北方人民Zui钟爱的食物伴侣。
然而，我们吃的蚝油、婪酱、芝麻酱都安全吗？

一 、菌落总数，是判断食品安全的重要指标之一，它被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
《食品安全国家标准 水产调味品》（GB 10133-2014）中规定，蚝油（水产调味品）同一批次样品菌落总数的5次检测结果均不得超过10万CFU/g且至少3次检测结果不得超过1万CFU/g。

二 、防腐剂，是一种非常基础的食品添加剂，在调味品、干果、糕点、饮料等许多预包装食品里十分常见。
其中，钠、山梨钾、脱氢钠是Zui为常用的3种食品防腐剂，每种防腐剂的使用限量也有不同要求。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，婪酱（复合调味料）中钠、山梨钾的使用量均为1g/kg，脱氢钠则为0.6g/kg。

此外，该标准也规定，如果一种食品中同时使用多种防腐剂，那么各防腐剂使用量占其使用量的比例之和不能超过1。