糖果制品重金属检验 软质糖果人工色素检测

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糖果制品检测项目有哪些？包含哪些分类？食品检测检验

糖果是大人、小孩都喜爱吃的食品，甜味会使人产生物质、感到轻松愉悦之感。糖果制品的出现，丰富了单一的糖果种类，获得了色泽、口感兼具的其他糖果食品，深受大众喜爱。糖果还可以快速缓解低血糖症状，有低血糖的小伙伴可随身携带。

糖果制品种类介绍及常见检测项目明细：

糖果制品包含糖果、巧克力及巧克力制品和果冻3大类。

1 、糖果 ， 包含胶基糖果。糖果是以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味食品。 胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

检测项目 ： 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、霉菌、防腐剂混合使用时各自用量占其使用量的比例之和、残留量、干燥失重、还原糖(以葡萄糖计)、日落黄(以日落黄计)、铜、锌、柠檬黄(以柠檬黄计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基磺计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、标签、净含量、感官。（检测项目仅供参考，可根据样品的实际检测需求、执行标准增减检测项目。）

2 、巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代巧克力、代巧克力制品。

巧克力指以制品（、块或液块／巧克力浆、油饼、粉）和 （或）白砂糖为主要原料，添加或不添加制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下 保持固体或半固体状态的食品。

巧克力制品指巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半 固体状态的食品。

代巧克力指以白砂糖、代等为主要原料（按原始配料计算，代添加 量超过5％），添加或不添加制品（、块或液块／巧克力浆、油饼、 粉）、制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具 有巧克力风味和性状的食品。

代巧克力制品指代巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常 温下保持固体或半固体状态的食品。

检测项目 ： 感官、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铜、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、净含量、标签、、诽形物、总固形物、肪、总固体、制品中巧克力的比重、细度、干燥失重、糖精钠、甜蜜素等。（检测项目仅供参考，可根据样品的实际检测需求、执行标准调整检测项目。）

3 、果冻 ， 指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而 成的胶冻食品。包括含型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其他型果冻等。

检测项目 ： 铅(以Pb计)、可溶性固形物、总砷(以As计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、霉菌、酵母、山梨及其钾盐、及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其使用量的比例之和、残留量、日落黄(以日落黄计)、铜、柠檬黄(以柠檬黄计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基磺计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、标签、净含量、规格、感官。（检测项目仅供参考，可根据样品的实际检测需求、执行标准调整检测项目。）