夹心糖果细菌总数检测 糖果微量元素分析

佛山市华谨检测中心提供糖果制品检测专项服务，具备包含历年抽检监测所有项目检测能力，可确定保质期，准确把控产品指标稳定性，糖果制品覆盖糖果（含胶基糖果）、巧克力及巧克力制品、果冻等。检测周期5-7个工作日。中心服务的优势：拥有专业的技术支持和检测团队；测试服务涵盖项目多，可选择范围广；覆盖全国的实验室检测场地，就近送样，周边定向对接；配备专业的审核、培训和咨询等服务团队，可以帮助您发现问题，解决问题；拥有多方的合作伙伴，可为您提供工程建设、设备选型、工艺优化等解决方案。

糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂、食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。糖果的验货和检测显得尤为重要。那么糖果怎么验货呢？

一、糖果的种类

1、硬糖（硬质糖果、抛光糖果） ： 以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，经煮炼而成的脆性糖果，如水果糖、七彩糖。

2、半软糖（焦香糖果、充气糖果） ： 以砂糖、淀粉糖浆、油、制品、蛋制品、明胶等为主要原料，经一定工艺加工而成的含固体糖果。

3、夹心糖（夹心糖果） ： 以不同类型的硬糖膏为外皮，再以不同的浆体、粉体或粒体及其他辅料制成芯体，经整形、充填拉伸、包心、封合和成形的一类糖果。

4、软糖（凝胶糖果） ： 以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼、淀粉、明胶、果胶作凝固剂、经熬制、成形等工艺制成，含水分较高，质地柔软的糖果。如琼软糖、淀粉软糖、明胶软糖等。

服务范围

服务类别 检测产品

甜味剂 ： 糖精钠、甜蜜素、木糖素、甜味醇、山梨糖醇、甘露糖醇等。

防腐剂 ： 钠、山梨钾、纳他霉素、钙、雷帕霉素、富马单等。

抗氧化剂 ： 没食子酯（PG）、叔丁基茴香（BHA）、二叔丁基对甲酚 （BHT)、TBHQ(特丁基对二酚）蜂。

漂白剂 ： 亚盐、等。

有机 ： 草、酒石、柠檬、苹果、甲（蚁）、、（醋）、丁二。

色素 ： 合成色素（苋菜红、胭红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等）。

天然色素 ： 黄素、红花黄色素、婪红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素、铜钠盐和β-胡萝卜素等。

检测项目 检测指标

理化指标 ： 颜色、气味、pH值、纯度、 澄清度、含量均匀度、杂质、水分、灰分、值、化值、碘值、密度、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、消耗量。

微生物指标 ： 细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等。

重金属及微量元素指标 ： 铅，砷，无机砷，汞，汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。

参考检测标准

GB 10355-2006 食品添加剂 化香精

GB 11958-1989 食品添加剂 肉桂油

GB/T12652-2002 亚洲薄荷素油

GB 8319-2003 食品添加剂亚洲薄荷素油

GB/T 22731-2008 日用香精

GB 26404-2011 食品添加剂 赤藓糖醇

GB 11958-1989 食品添加剂 肉桂油

GB 10355-2006 食品添加剂 化香精

GB 1905-2000 食品添加剂 山梨

GB/T 8967-2007 谷氨钠（味精）