调味料菌落总数检测 五香粉配方分析

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调味品行业的发展

　　调味品目前为主要的销售渠道就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其是，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。

调味料检测基本的介绍
　　食盐、白糖、味精、醋。
　　葱、生姜、大蒜、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵。
　　胡椒、花椒、婪、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、百里香、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅。
　　五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。
　　番茄酱、卤水、蚝油。
　　酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南、腐、豆瓣酱。
　　料酒、酿造醋。

检测项目：
理化项目 ： 值/价、化值、态氮、总（以计）、谷氨钠、呈味核苷二钠、碘（以I计）、氯化钠、氯化钾等。
污染物项目 ： 铅（以Pb计）、钡（以Ba计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、总砷（以As计）等。
真菌毒素项目 ： B1等。
微生物项目 ： 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
添加剂项目 ： 及其钠盐（以计）、山梨及其钾盐（以山梨计）、脱氢及其钠盐（以脱氢计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基磺计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、罗丹明B、对酯类及其钠盐（以对计）等。
非法添加项目 ： 苏丹红I-IV等。